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BSプレミアム 毎週金曜 午後11時00分~11時29分

レシピ

畑のごほうび

2013年5月24日(金) 棚田米の新しょうがご飯

材料

(3合分)
新しょうが(せん切り)(炊き込み用)・・・80g
新しょうが(せん切り)(混ぜ込み用)・・・20g
米・・・3合
酒・・・大さじ3
昆布・・・(15cmくらい)1枚
塩・・・小さじ2~3

※今回は棚田米と、その棚田の水源の水を使用して炊きました。

作り方

【手順1】
米はといで炊飯器の内釜に入れ、目盛りに合わせて水を加えたら、大さじ3(酒の分量)ほど水を減らす。
【手順2】
【手順1】に酒と、炊き込み用の新しょうがを加えたら軽く混ぜ、さらに昆布を加えて炊く。
【手順3】
炊き上がったら、混ぜ込み用の新しょうがを加えてさっくりと混ぜ合わせ、塩で調味する。

ポイント

棚田の水源の水でといだぜいたくな棚田米には、
旬の新しょうがを炊き込んで、大人の風味に仕上げました。

Recipe