晴れ、ときどきファーム!

BSプレミアム 毎週金曜 午後11時00分~11時29分

レシピ

スペシャル

2017年4月14日(金) マヨネーズ

材料

卵黄…1個
酢…大さじ1
サラダ油…100ml
塩…ひとつまみ

作り方

【手順1】
卵黄・酢の半分・塩を混ぜ、よく混ざったところで大さじ1杯の油を加える。

【手順2】
ひたすらかくはんしながら少量ずつ油を足していく。

【手順3】
ゆっくり油を加え、油の全量が入ったらさらに混ぜ続ける。

【手順4】
そのうちにクリーム状になったら、残りの酢を入れてかき混ぜる。

【手順5】
酢が全体に行き渡ったら完成。

ポイント

油を加える前にしっかり泡立てると、失敗しにくいです。

Recipe