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5月13日(月)

シンガポール「ホーカー」を次の世代へ

物価の高いシンガポールで、庶民の食事どころとして欠かせないのが「ホーカーセンター」と呼ばれる屋台街。しかし今、長時間の重労働などから店の後継者不足が顕在化している。この伝統を守るべく政府も、担い手確保のために補助金を出したり、ユネスコの無形文化遺産に申請し保護の機運を高めようとしている。ライフでは「ホーカー」を次の世代につなげる動きに迫る。
出演:藤田享子(シンガポール支局長)

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