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12月12日(木) 町からケーキ屋さんが消える?相次ぐ菓子店倒産

洋菓子店の倒産が相次いでいます。地域の人々に親しまれてきた有名菓子店、老舗菓子店。人口減少が著しい地方都市の店や企業を中心に、年間の件数は過去最悪になると見られています。 パティシエ(菓子職人)という言葉が広まり、今もタピオカやコンビニスイーツなど次々とブームが生まれているなかで消えていく菓子店。背景には何があるのでしょうか?「ケーキ」と「暮らし」の関係を振り返りながら専門家と考えます。 出演:阿古 真理さん(作家・生活史研究家)

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