2017年09月24日 放送 脂たっぷり サワラ (兵庫・淡路島)

  • 脂たっぷり サワラ

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食材ハンター

食材ハンター加藤和樹(俳優)

兵庫県淡路島でとれる「サワラ」。漢字で書くと「鰆」ですが、実は春よりも秋のほうが夏の間にエサをたっぷり食べ、冬に向けて脂を蓄えているため、身の味は上なんです。そのうま味成分はタイ、脂はマグロの中トロに匹敵するほど。番組では、身が柔らかいサワラをていねいに扱う一本釣り漁の様子や、地元に根づいた郷土料理、栽培漁業の現状などを紹介しました。

次回のうまいッ!

10月1日放送

サバ(青森)                  
   食材ハンター:鈴之助(俳優)

 
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