2017年11月25日 放送 パリッ!シャキ! 焼き畑で育つ“温海かぶ” (山形・鶴岡市温海地区)

  • パリッ!シャキ! 焼き畑で育つ“温海かぶ”

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食材ハンター

食材ハンター鈴之助(俳優)

山形県鶴岡市の温海地域で400年前から栽培されているのが温海かぶ。かんだ瞬間にパリッとした歯ごたえ、シャキシャキした食感が自慢の赤かぶです。伝統ある「焼き畑農業」で育てられる温海かぶ。農家は真夏の炎天下の中で焼き畑作業を行っています。俳優の鈴之助さんは地元で愛されてきた「甘酢漬け」を堪能。さらに、新たなかぶ料理や、かぶに焦点をあてたバスツアーなど、焼き畑で育つかぶを守るために取り組む地域の人々を紹介しました。

次回のうまいッ!

11月26日放送

 パリッ!シャキ! 焼き畑で育つ“温海かぶ”(山形・鶴岡市)                食材ハンター:鈴之助(俳優)

 
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