ごちそうレシピ

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蒸しガニ

蒸しガニ

材料

(1人分)
・生きたワタリガニ:1ハイ
・塩:適量


作り方

1)塩水(3パーセント程度)を鍋で沸騰させ蒸し器を置く。
2)蒸し器にカニを生きたまま入れて蓋をする。このときに甲羅を下にして置くのが、うまみを逃さず濃厚な味に仕上げるポイント。
3)蒸し時間は約30分。
4)お尻から持ち上げるようにすると甲羅が外れ、切れ目を入れて縦に半分に割る。
5)さらに半分に割って、足の付け根の身を出すと食べやすい。