土佐文旦マーマレード

土佐文旦マーマレード

土佐文旦の実と皮を使ったマーマレード。

材料

・土佐文旦：２個
・ざらめ糖：３５０g
・はちみつ、レモン汁：適量

作り方

１）土佐文旦の皮をゆで、柔らかくなったら２ミリほどに薄く切る。
２）薄く切った皮を一晩水に浸け苦味を弱める。
３）苦みを弱めた皮を実と一緒に煮る。種を袋に入れて一緒に煮るとトロみが出る。
４）水分がなくなってきたら、種を取り除いて、ざらめ糖、はちみつとレモン汁を加える。
５）さらに２０分ほど煮詰めたらできあがり。