ごちそうレシピ

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土佐文旦マーマレード

土佐文旦マーマレード

土佐文旦の実と皮を使ったマーマレード。

材料

・土佐文旦:2個
・ざらめ糖:350g
・はちみつ、レモン汁:適量

作り方

1)土佐文旦の皮をゆで、柔らかくなったら2ミリほどに薄く切る。
2)薄く切った皮を一晩水に浸け苦味を弱める。
3)苦みを弱めた皮を実と一緒に煮る。種を袋に入れて一緒に煮るとトロみが出る。
4)水分がなくなってきたら、種を取り除いて、ざらめ糖、はちみつとレモン汁を加える。
5)さらに20分ほど煮詰めたらできあがり。