2017年210日(金)

将軍のチキンを探して

アメリカ全土の中華レストランにある定番料理「ツォ将軍のチキン」はどこから来たのか?“ツォ将軍”とはいったい誰なのか?定番メニューの謎に迫るグルメ&歴史番組。

鶏の唐揚げを甘辛いソースで和えた「ツォ将軍のチキン」。アメリカ人にはお馴染みだが、本家・中国には存在しない。そのルーツを探して各地の飲食店オーナー、グルメライター、歴史家、フォーチュンクッキー製造業者、湖南省で尊敬される“ツォ将軍”の子孫などを取材するうちに、蒋介石にその料理を提供したという料理人にたどり着いたが…。いまやアメリカ文化の一部となった中華料理から、中国系移民が辿った苦難の歴史が見えてくる。

原題
The Search for General Tso
制作
Wicked Delicate Films LLC (アメリカ 2014年)
初回放送
2017年1月26日(木)午後11時00分~
再放送
2017年2月10日(金)午後5時00分~

※放送日時及び放送内容は変更になる可能性があります。最新の放送予定はNHK番組表よりご確認ください。