2018年112日(金)

ミシュラン 星をめぐる物語 後編

フランス発祥のグルメ本の裏側を探る後編は、星の“負の影響“にも焦点を当てる。有名シェフの“ミシュラン自殺”・・・「時代に合った」「多様な価値観」は反映できるのか?

ミシュランの星は励みか、重圧か? 星を維持するために身を削るシェフ、星を失い客数が激減した田舎の名店・・・一方で、ミシュラン側も評価方法を試行錯誤。日本の新進気鋭シェフが発する“自然”や“伝統的手法”から教訓を得るなど、世界の新たな潮流に目を向けている。「究極のグルメとは何か」への答えは見つかるのか?

原題
Michelin Stars: Tales from the Kitchen
制作
国際共同制作Globus Film
(デンマーク/ドイツ/日本 2017年)
初回放送
2018年3月28日(水)午前0時00分~
再放送
2018年5月23日(水)午後5時00分~
2018年11月2日(金)午後5時00分~

※放送日時及び放送内容は変更になる可能性があります。最新の放送予定はNHK番組表よりご確認ください。