高橋文哉くんの“イケメンカレー”！
〇材料（４皿分） ・カレールー（市販） １／２箱 ・牛ロース（薄切り） ２００ｇ ・じゃがいも ２個 ・たまねぎ １個 ・にんじん １／２個 ・ピーマン ２個 ＊文哉ママ秘伝ダレ ・しょうゆ ・みりん ・調理酒 ・ザラメ 同量 〇作り方 １） 牛ロースは一口大に切る。じゃがいもは皮をむき、８等分くらいに切り、ゆでる。たまねぎ・じゃがいも・にんじん・ピーマンは乱切りにする。 ※文哉 Point！ にんじん、ピーマンは嫌いな人が多いので、その場合、切り方は同じで他の食材よりも小さく切ると、早めに火が通り、にんじん感が出ない。 ２） 鍋にサラダ油を熱し、牛ロース、にんじん、たまねぎ、ピーマン、ゆでたじゃがいもを入れてよく炒める。 ３） 水（お湯）を入れて沸騰したらアクを取る。秘伝のタレを入れ、具材が柔らかくなるまで弱火で２０分ほど煮込む。 ※文哉 Point！ ルーを入れる前に秘伝のタレを入れ煮込むことで、具材にしっかりと下味をつけることができる。 ４） 火を止めてルーを割り入れ溶かし、弱火でとろみがつくまで煮込む。 ＊文哉ママ秘伝ダレ（完成品） １） しょうゆ、みりん、調理酒、ザラメをそれぞれ同量鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。 ２） 混ぜ合わせたタレを冷ましたら出来上がり。
2019.01.17
