瀬戸康史が漫画家・萩尾望都（はぎお もと）のチョコレートケーキに挑戦

お菓子にまつわる数々の物語を紹介している番組「グレーテルのかまど」。2月13日は、バレンタイン直前！ 漫画家・萩尾はぎお望都もとさんの初期の作品『ケーキ ケーキ ケーキ』で“夢の中の歌”と名付け描かれている、チョコレートケーキに挑戦します！

ポイントは、スクエア型のケーキに施された繊細なデコレーション。こよいは、おいしい紅茶を片手に、萩尾さんの描き出す、美しいケーキの物語を味わいましょう♪

番組でお菓子を作り続けて11年。「今回も難しかった～！」と語る瀬戸康史さんに、収録後の感想をお聞きしました。

──今回のチョコレートケーキは、どんなところに気を付けて作りましたか。

いちばん頑張ったところは、ケーキの顔でもあるデコレーションです。チョコレートクリームでバラを仕立てたんですが、そのデコレーションが繊細で難しかったです。工程が難しければ難しいほど燃えるんですけどね（笑）。

チョコレートクリームでのバラの花の造型は、以前にも挑戦したことがありますが、そのときはスタジオの照明の熱でクリームが緩くなってしまい、なかなか満足のいく仕上がりに出来なくて。個人的には少しトラウマになっていたんです。でも今回は、製菓監修の方にクリームのかたさを調整していただいたり、クリームの絞り方を工夫してもらったりして、それもあって成功できたんだと思います。

僕自身、手の温度が高い方なので、溶けやすいチョコレートを扱うときはちょっと慎重になるんですよね。チョコレートの温度管理は毎回本当に苦戦するところです。

──今回は、漫画家・萩尾望都さんが想像で描いたケーキを作りましたが、この番組では漫画に描かれるお菓子を作ることも多いですよね。そこへのプレッシャーはありますか？

プレッシャーは、どの回でも感じています。特に、今回の萩尾さんが描くケーキは繊細なタッチで描かれているので、なおさら頑張ろうと思いました。
繊細さをお菓子で表現するには限界がありますが、雰囲気が伝わるようには仕上げたつもりです。この番組でお菓子作りを11年もやっていますから、今は難しさも楽しみながら臨んでいます。

完成したケーキももちろんおいしかったですし、自分の中で軽くトラウマにすらなっていたチョコレートの花のデコレーションへの苦手意識が克服できたかもしれません（笑）。

──瀬戸さん自身のバレンタインの思い出もお聞かせください。

チョコレートが大好きなので、母親にはバレンタインだけでなく誕生日もクリスマスもチョコレートのショートケーキをリクエストしていたほど。バレンタインデーには、母や妹からチョコレートをもらうこともあったし、恋人からもらったこともあります。
印象に残っているのは中学生のころのバレンタインで、クラスの中でもちょっとやんちゃな女子が、大きなビニール袋に男子全員分の義理チョコを入れて、サンタクロースみたいに大袋を肩に担いで皆に配り歩いていたことです。僕ももらいましたが、かっこよかったですね。彼女が一体何をやりたかったのかは今でも謎ですけど（笑）。
やっぱり憧れたのは、げた箱を開けたらチョコレートが入っているシチュエーションですよね。一度でいいから経験してみたかったですが、げた箱に入れてもらったことは一度もありませんでした（笑）。

SNSなどには、親子やきょうだい、男性の方も「グレーテルのかまど」で紹介したお菓子を作ってみたという感想を上げてくれているので、僕の耳にも届いています。番組を見てくださるだけじゃなくて、いっしょにお菓子作りをしてくれるというのは本当にうれしいですよね。
今回も、放送後は番組のホームページにレシピが掲載されるので、皆さんもぜひチョコレートクリームでバラを作ってみてほしいです。難しいですが、楽しく挑戦してもらって、感想も聞かせていただけるとうれしいです！