ベネチア その2／ イタリア
2005年4月5日（火） 初回放送
語り：富田靖子
撮影時期：2005年3月
場所
イタリア北部、「アドリア海の女王」と呼ばれる水上の迷宮都市ベネチア。120以上の島々が400もの橋で寄木細工のように繋がれている。面積は７平方キロメートル、そこにおよそ６万人が暮らしている。１千年の歴史を誇るベネチアは、中世以来、馬や馬車の通行が禁止され、現在も車の乗り入れが禁じられている。 ベネチア国際映画祭やビエンナーレ、仮面祭りのカーニバルなどが有名。
ベネチアの伝統料理
アドリア海の豊かな海の幸に恵まれたベネチア。イワシ、イカ、シャコ、ヒラメ、スズキ、ウナギなどなど、魚介類の種類が豊富です。甘酢に漬けるマリネ料理や、サフラン風味の魚のスープは昔ながらのベネチアの味。シンプルに、レモンと塩をかけて食べる、ベネチアの定番料理・魚介類のミックスフライもぜひお試しあれ。
伝統的な食文化を代表するのが、ポレンタ。トウモロコシの粉を水に溶き、火にかけて練り上げたもの。元々土地が貧しくて、小麦が作れなかったこの地方の主食だったそうです。
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